Кухня в студии вдоль одной стены

Кухня в квартире-студии в батумском районе Ангиса заняла одну стену, от входа до окна. Хозяева живут здесь сами и весной заказали стандартный гарнитур: холодильник с краю, варочная панель посередине, мойка ближе к окну. Между мойкой и плитой осталась полоска столешницы, на которой разделочная доска помещалась только наискосок.

Над плитой висела плоская вытяжка без отвода, в двух шагах от дивана. Воздух она прогоняла через фильтр и возвращала в ту же комнату, так что шторы и плед на диване пахли жареным луком. Открытые полки над столешницей за несколько месяцев покрылись липкой пылью, которую отмывали вместе с посудой.

Площадь тут была ни при чём. Готовили хозяева каждый вечер, и мешал им порядок модулей на стене. К осени они решили переставить кухню, не меняя стены.

Сколько кухни помещается на одной стене

Стену меряют от угла до откоса окна или до наличника двери, у пола и на высоте столешницы. Старые стены бывают кривыми, и разница между двумя замерами потом вылезает щелью у торца.

Дальше прикидывают, что на стене должно поместиться. Это холодильник, место, где моют, место, где режут, и место, где жарят. Когда длины на всё не хватает, чем-то жертвуют. Обычно это ширина варочной панели, посудомойка или часть верхнего ряда, и выбирают заранее, на бумаге.

Жертвовать рабочим отрезком нельзя. Без него кухня превращается в склад приборов, на котором негде положить лук.

Ещё одна мелочь у входа. Когда входная дверь открывается внутрь, к той же стене, колонну рядом с ней ставят так, чтобы распахнутая дверь не била в боковину и не загораживала холодильник.

Порядок от края до края

Привычная схема для одной стены строится вокруг рабочего отрезка. Продукты моют, режут и только потом жарят, и модули ставят в том же порядке, чтобы руки шли в одну сторону.

• высокая колонна с холодильником и духовкой в торце;
• посудомойка или узкий шкаф рядом с мойкой;
• мойка;
• рабочий отрезок столешницы, самый длинный на стене;
• варочная панель;
• короткий отрезок после плиты, куда ставят снятую с огня сковороду.

Плита вплотную к стене или к окну неудобна. Ручка сковороды упирается в стену, горячую кастрюлю снять некуда, а у окна рядом с огнём оказываются шторы. Поэтому после варочной панели оставляют хотя бы короткий кусок столешницы.

Колонна в торце

Высокий шкаф посреди стены режет столешницу на два куска, и ни на одном толком не развернуться. В торце он становится стенкой, на которой кухня заканчивается. Со стороны входа его боковину можно закрыть панелью в цвет стен.

В колонну обычно ставят холодильник и духовку, иногда микроволновку. Бывает, что колонн две, но в студии вторая лишняя, она съедает тот самый рабочий отрезок.

Холодильнику в шкафу нужен воздух, поэтому решётки сверху и снизу колонны рисуют в проекте сразу, по инструкции к выбранной модели, чтобы потом не прорезать их по месту.

В студии, где хозяева живут сами, встроенный холодильник в колонне на своём месте. У сдаваемой квартиры с ним другая забота, замена посреди сезона, и что встраивать в квартире под сдачу, решают по другим правилам.

Верхний ряд до потолка или полки

С дивана открытые полки видны как часть гостиной, и каждая банка на них на виду. Пар от плиты несёт жир, пыль липнет к нему, и посуду с полок приходится перемывать, даже если ею не пользовались.

Закрытые шкафы до потолка дают больше места и одну спокойную плоскость фасадов. В верхний ярус, куда тянуться со стула, убирают то, что достают раз в сезон, а повседневная посуда остаётся на уровне глаз.

Хочется открытую полку, пусть она будет короткой, подальше от плиты, ближе к окну. На ней держат две-три вещи, которыми пользуются каждый день, и пыль на них не залёживается.

Вытяжка в двух шагах от дивана

Без отвода вытяжка задерживает жир, а запах её угольный фильтр ловит лишь отчасти, и то пока его вовремя меняют. В студии этот воздух возвращается туда, где спят и смотрят кино.

Вытяжка с отводом в вентиляционный канал уносит запах из квартиры. Куда пойдёт воздуховод, выясняют до заказа кухни, а сам короб проводят по верху кухни и закрывают панелью в цвет фасадов или прячут в верхнем ярусе шкафов.

Две конфорки или четыре

В студии на двоих две конфорки из четырёх почти всегда холодные. Двухконфорочная панель заметно уже, и освободившийся кусок столешницы уходит в рабочий отрезок, которого так не хватало в Ангисе.

Двух конфорок мало тем, кто готовит много и сразу, на семью или гостей. Тогда часть готовки уходит в духовку в колонне, а на панели остаются сковорода и кастрюля.

Узкая посудомойка на 45 см

Встраиваемые посудомойки делают шириной 60 см под стандартную нишу и 45 см для узкой. Узкая отдаёт рабочему отрезку пятнадцать сантиметров, а посуда от ужина на двоих помещается в неё с запасом.

Ставят её рядом с мойкой, со стороны колонны. Вода и слив у них общие, а открытая дверца машины не перегораживает рабочий отрезок, пока на нём режут.

Свет над столешницей

Люстра посреди студии светит в спину тому, кто стоит у кухонной стены, и голова отбрасывает тень на доску. Над рабочим отрезком нужна своя линия света, под верхними шкафами или в нише над столешницей.

Подсветку включают отдельно от верхнего света. Вечером она остаётся единственной лампой на кухонной стене, и комната не превращается в операционную, когда на диване смотрят фильм.

Стол, стойка или подоконник

Есть в студии где-то надо, и обеденный стол посреди комнаты отнимает больше всего места. Американская ассоциация кухонь и ванных комнат советует оставлять от края стола или стойки до стены 813 мм, если за спиной сидящего не ходят, и не меньше 1118 мм, если ходят.

Барная стойка поперёк комнаты служит и столом, и границей между кухней и диваном. Под ней удобно спрятать пару табуретов, а на её конце поставить розетку для ноутбука. Стойка, приставленная торцом к стене, уже маленький полуостров, и в широкой студии стоит прикинуть, когда полуостров удобнее острова.

Широкий подоконник становится столом, когда окно рядом с кухонной стеной и под ним нет батареи. Зимой у холодного стекла сидеть зябко, поэтому подоконник-стол хорош как запасной, на утренний кофе.

Прятать ли кухню в студии

В дизайнерских проектах студий кухню часто прячут. Фасады делают в цвет стен и без ручек, а всю стену закрывают раздвижными дверями или складными створками. Днём комната выглядит гостиной, и кастрюль на виду нет.

Переделывать такие кухни потом зовут мебельщиков, и они видят их с изнанки. Двери надо раздвигать до конца, иначе они мешают у плиты. Пар от кастрюли оседает на внутренней стороне створок, и у них отходит кромка. Закрыть кухню сразу после ужина нельзя, плита ещё горячая, и створки так и стоят открытыми.

Всё решает плита. Где её включают каждый вечер, кухню оставляют открытой, с вытяжкой, которая уносит запах наружу, и с закрытым хранением, чтобы на виду была одна плоскость фасадов. Прятать за дверями стоит кухню, где варят кофе и разогревают ужин, тогда створки действительно большую часть дня закрыты.

Бывает и половинчатый вариант. Створками закрывают только колонну с холодильником и верхний ряд, а столешница с плитой остаётся открытой, и пар уходит в вытяжку, не касаясь дверей. С дивана тогда видны только столешница и плита.

Цвет фасадов и свет подбирают вместе с остальной комнатой, и приёмы, от которых студия кажется просторнее, годятся и для кухонной стены.

Розетки и выводы до заказа

Воду, слив и питание выводят под будущую кухню, поэтому порядок модулей решают до штукатурки. Тогда вода и слив окажутся под мойкой, питание под варочной и духовкой, а выход воздуховода над плитой.

Розетку холодильника выносят в соседний шкаф, чтобы вилку можно было вынуть, не разбирая колонну. Над рабочим отрезком розеток делают больше, чем кажется нужным, потому что чайник, тостер и зарядка телефона приходят на кухню одновременно.

Замер под кухню в студии лучше заказывать до чистовой отделки, пока выводы ещё можно сдвинуть. С планом розеток на руках идут к тем, кто делает мебель для студий и квартир в Батуми, и сверяют его с порядком модулей.

Стена короче, чем хочется

Можно ли обойтись без верхних шкафов?

Обходятся, когда высокая колонна и нижние тумбы вмещают посуду и запасы. Над столешницей остаётся одна полка или рейлинг, стена выглядит легче, но хранить придётся меньше и строже.

Где держать мусорное ведро?

Под мойкой, на выдвижной раме, которая выезжает вместе с дверцей. Очистки с рабочего отрезка смахивают прямо в него, а пол у столешницы остаётся свободным, и в узкой студии это заметно.

Подойдёт ли мойка у окна?

Мойке у окна нужен подоконник выше столешницы и створка, которая открывается, не задевая смеситель. Воду и слив тогда ведут вдоль стены под будущими тумбами и решают это ещё до штукатурки.

Сколько розеток делать над столешницей?

Считают приборы, которые живут на столешнице постоянно, и добавляют пару на то, что достают время от времени. Двойные розетки над рабочим отрезком удобнее одиночных, разбросанных по стене.

Что делать с газовой трубой на кухонной стене?

Глухо её не зашивают. Короб или фасад перед трубой делают съёмным, чтобы газовщик добрался до крана и соединений, а шкафы вокруг заказывают уже по её месту, с вырезами там, где она проходит.

Та же стена в Ангисе

Переделку сделали в октябре, через полгода после первой сборки. В торце у входа встала высокая колонна с холодильником и духовкой. Мойка с посудомойкой переехали в середину стены, воду и слив к ним дотянули за нижними тумбами. Варочную панель сменили на двухконфорочную и сдвинули к окну, оставив за ней короткий отрезок столешницы.

Между мойкой и плитой теперь лежит рабочий отрезок, на котором доска помещается ровно и рядом остаётся место для миски. Вместо плоской вытяжки повесили вытяжку с отводом в канал. Открытые полки сменились шкафами до потолка, и воздуховод прошёл в их верхнем ярусе, за фасадами.

Большую часть нижних тумб удалось переставить, новыми стали колонна, столешница и верхний ряд. Решиться помог эскиз мебельщика, на котором между мойкой и плитой впервые появилось место для работы.

К зиме шторы перестали пахнуть ужином. Плед стирают по-прежнему, но уже не после каждой жарки, и липкую пыль с посуды больше не отмывают.